沙拉蔬菜是對卡路里敏感的節(jié)食者和健康愛好者的常見主食。雖然在最長的時(shí)間里，生菜已成為消費(fèi)者中最受歡迎的沙拉綠色，但其中還有更健康的選擇，包括芝麻菜。
芝麻菜有時(shí)被稱為火箭或roquette，是一種地中海綠色，具有獨(dú)特的芥末味和強(qiáng)烈而辛辣的香氣。當(dāng)季節(jié)收割太晚時(shí)，芝麻菜可能有點(diǎn)難以食用。但是，即使是嫩的，較少苦的芝麻菜葉也可以成為某些人的后天口味。
芝麻菜的許多健康益處
盡管具有偏香味，但芝麻菜充滿了營養(yǎng)素，抗氧化劑和其他有益的植物化合物。這些組件共同帶來一些令人難以置信的健康益處，例如：
促進(jìn)新陳代謝 –在芝麻菜中您會(huì)發(fā)現(xiàn)大量的大多數(shù)B族維生素。這些維生素一起有助于促進(jìn)新陳代謝。反過來，增強(qiáng)的新陳代謝可以改善呼吸，消化和血液循環(huán)，以及其他重要的生物過程。
支持減肥 –減肥飲食應(yīng)包括芝麻菜。除了熱量低之外，芝麻菜還擁有大量的纖維和更少的碳水化合物。從長遠(yuǎn)來看，這種組合非常適合體重管理。
保持良好的視力 – 芝麻菜中的類胡蘿卜素有助于延緩與年齡有關(guān)的黃斑的發(fā)展。如果將其作為均衡飲食的一部分食用，從長遠(yuǎn)來看，芝麻菜可以幫助降低患眼病的風(fēng)險(xiǎn)。
改善免疫健康 –芝麻菜富含抗氧化劑和必需營養(yǎng)素，可幫助增強(qiáng)我們抵抗感染和疾病的天然防御能力。
促進(jìn)骨骼形成 –一些研究表明，吃芝麻菜有助于保持骨骼強(qiáng)健。這是因?yàn)橹ヂ椴撕写罅康拟}和維生素K。這兩種營養(yǎng)素對于骨骼的形成，維持和整體健康至關(guān)重要。
降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn) –研究表明，食用十字花科蔬菜(如芝麻菜)可以降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。這是因?yàn)槭只剖卟撕薪孀佑蛙眨梢詭椭凉撛诘闹掳┪镔|(zhì)并抑制癌細(xì)胞的生長。
防止出生缺陷 –孕婦可以通過吃芝麻菜而受益。研究表明，芝麻菜充滿葉酸，葉酸是一種B族維生素，可支持DNA和其他遺傳物質(zhì)的產(chǎn)生。葉酸含量充足的孕婦不易發(fā)生先天缺陷。
增加礦物質(zhì)吸收 –菠菜等流行的沙拉蔬菜富含草酸鹽，與礦物質(zhì)結(jié)合并抑制礦物質(zhì)吸收的有機(jī)酸。相反，芝麻菜的草酸鹽含量低。因此，我們的身體能夠更好地吸收芝麻菜的礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)。
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