導(dǎo)讀 甘薯不僅是秋天的最愛，還是營養(yǎng)強(qiáng)國。這些土豆富含纖維，礦物質(zhì)，維生素和強(qiáng)大的抗氧化劑。因此，難怪番薯擁有眾多健康益處。謙虛的紅薯具
甘薯不僅是秋天的最愛，還是營養(yǎng)強(qiáng)國。這些土豆富含纖維，礦物質(zhì)，維生素和強(qiáng)大的抗氧化劑。因此，難怪番薯擁有眾多健康益處。
謙虛的紅薯具有科學(xué)基礎(chǔ)的好處
這些好處之一與眼睛健康有關(guān)。紅薯天然富含維生素A。實際上，僅一個地瓜就能提供您每日所需維生素A的兩倍以上。
甘薯中的維生素A最初以β-胡蘿卜素的形式出現(xiàn)。β-胡蘿卜素是一種類胡蘿卜素，是植物色素，可使其他橙色蔬菜(如胡蘿卜和南瓜)的果皮顏色鮮艷。β-胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。
此外，地瓜還含有另外兩種有助于眼睛健康的化合物：葉黃素和玉米黃質(zhì)。這些化合物可作為抗氧化劑，保護(hù)您的眼睛免受炎癥和自由基的傷害。
研究表明，地瓜還可以幫助您保持頭腦敏捷。這種增強(qiáng)大腦的作用全歸功于膽堿和錳。一杯烤紅薯可為您提供幾乎每天錳的一半。
此外，地瓜可以幫助您預(yù)防癌癥。研究將紅薯的抗癌潛力歸因于一種稱為sporamin的儲存蛋白。已經(jīng)研究了這種獨特的蛋白質(zhì)的抗癌特性。它也被證明對舌癌，膽囊癌和結(jié)腸癌有效。
因此，下次您打算煮土豆時，請使用紅薯來換些更健康的食物。
標(biāo)簽： 甘薯
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