7個常見需要注意的最常見的燒烤錯誤

當朋友和家人拿著盤子和餐具站在爐旁烤焦的肉和煙熏蔬菜時，在戶外的篝火上做飯是不可抗拒的，幾乎是原始的。

但是，燒烤食物有時可能比看起來更難。但是，好消息是，只要您知道要避免什么錯誤，就不必如此。出于正確的原因，以下是需要注意的最常見的烹飪錯誤，以及使您的下一次燒烤聚會真正令人難忘的一些提示。

錯誤1：不清潔烤架

用骯臟的烤架做飯是一個很大的禁忌。骯臟的爐排為您的食物賦予獨特的“異味”。它們還會增加粘滯風險。這意味著，如果魚等細膩的蛋白質(zhì)變臟，它們很可能會卡在您的爐排上。因此，您的魚可能會結成焦炭而掉下來，而不是干凈地從烤架上掉下來。

在使用前后，請清潔燒烤架。使用完后，將烤架整理一下，可以使您下次再次燒烤時更容易清潔。首先，用鋁箔球擦洗爐排的頂部和底部，以清除顆粒。用肥皂和水清洗，沖洗并干燥。待涼后存放。

錯誤2：不給燒烤爐排上油

堅硬的蛋白質(zhì)(例如牛排和小餡餅)通常不會在未加油的烤架上出現(xiàn)問題。但是，如果您正在煮魚，蔬菜或水果，那么未加油的燒烤架可能是您最糟糕的噩夢。

為防止細膩食物粘在上面，在點燃烤架之前，在格柵上輕輕地抹上食用油。您也可以用薄薄的食用油輕輕刷魚，蔬菜或水果。只需確保您沒有用油擦洗gr子即可。重油的爐排容易燃燒，形成危險的耀斑。

錯誤三：不檢查丙烷含量

對于那些帶有燃氣烤架的人來說，沒有什么比在烹飪過程中用盡丙烷和在廚房爐灶上做一條直線來完成這些漢堡的過程更糟糕的了。不要只是想相信那個生銹的量規(guī)!如果手頭有秤，請在燒烤前稱重丙烷罐?？展拗丶s18磅。

您也可以將一小桶熱水倒在水箱的頂部，然后將手沿水箱的側面滑動。在達到液態(tài)丙烷水平之前，您會感到溫暖的金屬。水箱的那部分應該感到冷。保留一個備用的備用坦克也是一個好主意。

錯誤四：用打火機油點燃煤

僅僅因為你父親做錯了就做錯了。除非您希望小餡餅聞起來像汽油罐一樣，否則在任何情況下都不要使用打火機油。木炭具有自然的煙熏味，可賦予食物風味。當您使用較輕的液體時，您會淹沒這種煙味，而是在食物中添加化學“香精”。

與其將煤與較輕的液體混合，不如使用木炭煙囪來啟動木炭。將報紙碎片塞入底部，在金屬圓筒上裝滿木炭，然后點燃報紙。只需10分鐘，您就會得到熾熱的煤。

錯誤5：未預熱烤架

人們在燒烤時犯的最常見錯誤之一是在燒烤后立即添加食物。您需要在添加食物之前對烤架進行預熱，使其盡可能達到最熱的溫度。這樣，烤架就不會有冷點。要預熱燒烤架，請在加入熱煤后靜置5分鐘(加蓋)。

錯誤之六：熱量散布過多

您可能很想戳煤炭或打開引擎蓋，以檢查肉類是否在烹飪。但是這樣做會導致寶貴的熱量散開或散逸。您應努力保持盡可能一致的熱量，以使食物均勻烹飪。您不想在烤架上花費很多時間，而最終只吃半熟的牛排。

錯誤7：燒烤錯誤的食物

盡管燒烤的食物數(shù)量驚人，但并不是所有的食物都適合燒烤。最好避免使用它們來避免沮喪。避免使用片狀魚，堅硬的肉(如短肋骨或小牛肉小腿)，綠葉蔬菜，水嫩的蔬菜(如黃瓜)和纖維狀的蔬菜(如秋葵和芹菜)。

您還應該避免在肉上留下過多的脂肪。脂肪一旦滴落到煤上，可能會引起爆發(fā)。這些爆發(fā)可能最終將煙灰沉積在您的肉上。它們還會使食物的味道燒焦。因此，請減少家禽，大理石牛排和其他脂肪切成肉塊中多余的脂肪。

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