稻米和小麥等谷物是世界各地的主要農(nóng)作物。但是，越來越多的人開始從飲食中去除這一必不可少的食物。
需要特別注意的是，谷物是某些纖維中最豐富的來源，我們需要良好的消化和血糖控制能力。但是對(duì)于某些人來說，他們的身體無法處理谷物中存在的某些化合物，例如面筋。其他人可能會(huì)遇到消化問題和炎癥。
進(jìn)入無谷物飲食。這種飲食禁止谷物和所有包含谷物或由谷物制成的食品。但這并不像聽起來那樣極端。當(dāng)涉及重要營養(yǎng)素時(shí)，無谷物飲食仍會(huì)打勾所有盒子。另外，無谷物飲食與許多健康益處有關(guān)，包括緩解疼痛和減輕體重。
無谷物飲食中有什么?
無谷物飲食仍然有很多食物可吃。這些包括：
水果 –由于谷物不完整，您需要多吃其他富含纖維的食物，例如水果。
蔬菜 –淀粉類蔬菜，例如土豆和南瓜，是谷物中富含纖維的良好替代品。您還可以從綠葉蔬菜和西蘭花等陳腐蔬菜中獲取纖維。
植物性蛋白質(zhì)來源 –如果您也想使素食成為素食，請(qǐng)選擇富含蛋白質(zhì)的食物，這些食物不是肉類或動(dòng)物產(chǎn)品，例如豆類，毛豆，鷹嘴豆等。
堅(jiān)果和種子 –堅(jiān)果和種子是有益脂肪和蛋白質(zhì)的良好來源。
肉和動(dòng)物產(chǎn)品 –在無谷物飲食中，您仍然可以吃草飼牛肉，雞肉，魚，牛奶，奶酪等。
偽 谷物–偽谷物看起來像谷物，但實(shí)際上是種子。這些包括藜麥，蕎麥和mar菜。
非谷物成分 –如果您選擇用堅(jiān)果或種子制成的成分，例如杏仁粉和亞麻籽粉，則仍可以使用面粉等成分。
脂肪 –您可以從橄欖油，椰子油和鱷梨油等健康油中獲得有益心臟健康的omega-3脂肪酸。您也可以將腌料和色拉調(diào)味品添加為脂肪。
像其他健康飲食一樣，無谷物飲食通常不包括加工食品，例如盒裝早餐谷物，大多數(shù)面條，餅干，甜燕麥棒，速食燕麥片和大多數(shù)糕點(diǎn)。
無谷物飲食的健康益處
以下是無谷物飲食對(duì)人體最有益的六項(xiàng)益處：
1.降低炎癥
谷物中的某些化合物可導(dǎo)致炎癥，而炎癥與許多慢性疾病有關(guān)。實(shí)際上，最近的一些動(dòng)物和人體研究表明，小麥攝入與慢性炎癥之間存在聯(lián)系。因此，從飲食中切出谷物可以減少體內(nèi)的炎癥水平。
此外，從飲食中去除谷物可能會(huì)導(dǎo)致您吃更多的水果和蔬菜來彌補(bǔ)您切下的谷物。水果和蔬菜含有抗氧化劑和其他已知的減少炎癥的有益化合物。
2.幫助治療某些疾病
大多數(shù)采用無谷物飲食的人都有一定的自身免疫條件，因此研究支持在這種情況下使用這種飲食。一種這樣的自身免疫病是乳糜瀉。它會(huì)導(dǎo)致人體將谷物中的麩質(zhì)誤認(rèn)為是威脅。免疫系統(tǒng)通常會(huì)通過破壞小腸來做出反應(yīng)。
如果患有乳糜瀉或麩質(zhì)不耐癥的人食用帶有麩質(zhì)的谷物，則他或她會(huì)經(jīng)歷一系列癥狀，包括胃痛，腹脹，便秘，腹瀉，頭痛和疲勞。
3.控制血糖
谷物富含碳水化合物。您的身體將大部分這些碳水化合物分解為糖葡萄糖。葡萄糖然后被吸收到您的血液中，以便您的細(xì)胞以后可以在胰島素的幫助下將其用作能量。
因此，谷物可能是糖尿病患者的一個(gè)問題，糖尿病是一種以高血糖為特征的疾病。糖尿病患者無法制造胰島素或無法有效使用他們擁有的胰島素。
4.支持體重維持
無谷物飲食有助于維持體重，因?yàn)樗鼤?huì)切掉可能導(dǎo)致體重增加的加工食品。另外，從飲食中剔除整個(gè)食物組可能會(huì)減少您的每日總卡路里攝入量。
5.促進(jìn)心理健康
研究表明，焦慮與腹腔疾病有關(guān)。根據(jù)2013年的一項(xiàng)研究，患有腹腔疾病的人比沒有患這種疾病的人更容易出現(xiàn)狀態(tài)焦慮，這是一種加劇但暫時(shí)的焦慮狀態(tài)。在吃了無麩質(zhì)飲食一年后，患有腹腔疾病的人的焦慮癥狀較少。
同一項(xiàng)研究表明，其他焦慮癥，例如社交恐懼癥和恐慌癥，與人體對(duì)麩質(zhì)的反應(yīng)有關(guān)。
6.治療疼痛
一些研究表明，無谷物飲食可以治療子宮內(nèi)膜異位癥女性的盆腔疼痛。這通常會(huì)影響卵巢，輸卵管和骨盆襯里的組織。患有肌纖維痛的人(一種以廣泛的肌肉骨骼疼痛為特征的疾病)也可能會(huì)從無谷物飲食中受益。
對(duì)于某些情況或食物不耐癥的人來說，無谷物飲食是一個(gè)很好的選擇，這些人嚴(yán)重限制了他們的食物選擇。確保飲食中富含營養(yǎng)的食物，例如水果，蔬菜，豆類，種子，假谷物，健康油，肉和植物性蛋白質(zhì)，以保持飲食均衡。
標(biāo)簽： 無谷物
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