看起來好像不太一樣,但是燒烤實際上是一種非常健康的食物烹調(diào)方法。
這是因為該過程本身使用了成分中固有的油和水分來烹飪它們,因此不需要額外的食用油。不僅如此,而且由于該方法使用高熱量,因此可以快速烹飪食物,從而鎖定并保留更多的營養(yǎng)成分和自然風(fēng)味。
但是,您知道嗎,有一些方法可以使這種已經(jīng)很健康的烹飪方法變得更加健康?這里是其中的一些:
制作自己的健康腌料
最好的腌泡汁不僅可以為烤肉和蔬菜增添風(fēng)味,還可以幫助保持食物的健康和營養(yǎng)。
例如,用菠蘿汁,橄欖油和羅勒,薄荷,迷迭香,百里香,牛至和鼠尾草等草藥制成的腌泡汁可以減少99%的烤肉中致癌物的形成。
不用說,為您的朋友和家人做飯時最好使用的腌泡汁就是您自己做的。這主要是因為自購商店經(jīng)常充滿過量的鈉和添加的糖。
在決定做鹵汁有困難嗎?只要記住腌泡汁的三位一體-酸,脂肪,調(diào)味料-以及它們的工作方式即可。
酸有助于軟化肉的表面,使其吸收更多的調(diào)味料和調(diào)味料。另一方面,脂肪可以作為保濕劑,可以以橄欖油,酸奶和椰奶的形式出現(xiàn)。就調(diào)味料而言,它們可以賦予風(fēng)味,并且(對于糖而言)有助于焦糖化。您可以使用新鮮或干草藥來增加菜肴的口感。
嘗試使用基于植物的蛋白質(zhì)
盡管它們具有美味,但不能否認(rèn)動物蛋白帶有一些警告,例如中風(fēng)和心血管疾病的風(fēng)險增加。
考慮到這一點,為下一次烹飪選擇基于植物的蛋白質(zhì)確實是一個更明智的選擇。您不僅會大大降低罹患癌癥,新陳代謝和心血管疾病的風(fēng)險,而且還將獲得更多的營養(yǎng),纖維和抗氧化劑-所有這些都可以幫助您改善整體健康狀況。
仍不確定使用哪種植物蛋白?使用豆類和鷹嘴豆這樣的豆類以及土豆泥作為“肉丸”,“香腸”和“漢堡肉餅”的基礎(chǔ),您永遠(yuǎn)不會出錯。
烤蔬菜以獲得最佳營養(yǎng)
到現(xiàn)在為止,可以安全地假設(shè)您已經(jīng)習(xí)慣于在烤架上看到肉了。但是,您知道您實際上可以烤蔬菜嗎?
燒烤蔬菜不僅是燒烤肉(或肉類替代品)的美味佐餐,而且它們也非常健康。
標(biāo)簽: 燒烤
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