大家好,樂天來為大家解答以下的問題,黑魚的功效與作用,黑魚湯的功效與作用很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、黑魚湯是用黑魚搭配姜、蔥等調(diào)味品燉煮制成,黑魚又稱烏鱧、生魚、蛇皮魚、黑石鱸等,性甘,寒,其制成的湯功效與黑魚相似,具有助提氣力、利水消腫、滋補(bǔ)等功效。
2、 營養(yǎng)價(jià)值 黑魚湯中含有人體所需的各種營養(yǎng)成分,包括蛋白質(zhì)、脂肪,還含有18種氨基酸,如組氨酸、3-甲基組氨酸等,以及人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素等。
3、 功效與作用 助提氣力:黑魚湯能助長力氣,幫助腸蠕動功能虛弱的老年患者排便; 2、利水消腫:黑魚湯適宜心臟性水腫、腎炎水腫、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性浮腫、妊娠水腫、腳氣浮腫等患者食用,可補(bǔ)益脾氣,幫助促進(jìn)血液循環(huán),減輕水腫; 3、滋補(bǔ):黑魚湯營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量較高,且易于吸收,適宜身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良、貧血之人食用。
4、 此外,黑魚湯還有通乳、改善貧血等功效。
5、 食用注意事項(xiàng) 黑魚湯一般人群均可食用,但有瘡者不可食用,可能會導(dǎo)致復(fù)發(fā); 2、食用黑魚湯時(shí),不建議同食茄子,用量較大或長期如此,可能會導(dǎo)致腹痛。
6、 怎樣吃更健康 黑魚湯可直接食用,也可以加入黃芪、黨參等益氣補(bǔ)血、健脾肺的藥材燉煮。
7、 選購技巧 制作黑魚湯應(yīng)選購野生黑魚,體型不宜過大,約兩斤左右為宜。
8、挑選時(shí)應(yīng)選擇鱗片完整,鰓片起伏均勻,在水箱下層游動者。
9、黑魚湯做成后用瓦罐盛放,于冰箱中冷藏保存,先不放鹽等調(diào)味品。
10、 參考文獻(xiàn) [1]《36.7℃明星聽診會》節(jié)目組.36.7℃明星聽診會 名醫(yī)解讀“名人病歷”[M].上海:上??茖W(xué)技術(shù)出版社,2018.10.169. [2]于菁編著.不可不知的食物相宜相克常識[M].北京:中國中醫(yī)藥出版社,2012.03.58.。
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