廚房里藏著一個秘密的超級香料-香菜。這種香料以其泥土和檸檬味以及獨特的香氣而著稱，經(jīng)常被用于拉丁和美食中，以調(diào)味蔬菜和肉類菜肴。
香菜，也被稱為香菜，是A科的一員。這使其成為諸如胡蘿卜和芹菜之類蔬菜的親戚。該植物原產(chǎn)于歐洲南部，但也存在于北非和西南亞。
早期記錄表明，這種烹飪奇觀在公元前5,000年左右首次使用，古老的梵文著作提到了這種香料。此外，古埃及墓葬中還含有香菜種子，這證明了它們的廣泛用途。甚至在圣經(jīng)中提到了香料，在出埃及記中，甘露被描述為“像香菜種子”。
是什么讓香菜如此健康?
香菜不僅是您最喜歡的菜肴中的一種美味。香料還富含營養(yǎng)素，包括維生素C和K，蛋白質(zhì)和鈣，磷，鉀，鐵和鎂等礦物質(zhì)。
由于其營養(yǎng)成分，難怪為什么香菜與以下健康益處有關(guān)。
香菜對抗由自由基引起的氧化應(yīng)激
根據(jù)多項研究，香菜是有效的抗氧化劑來源。這意味著香菜可以幫助消除自由基，如果自由基堆積，可能對人體非常有害。
香菜可以預(yù)防某些癌癥的發(fā)展
實際上，香菜被認為是幫助治療癌癥的可能工具。實際上，研究表明，香菜根提取物可以抑制DNA損傷，阻止癌細胞遷移，甚至促進癌細胞的細胞死亡。
香菜有助于糖尿病的治療
香菜莖和葉的提取物已被證明可 幫助降低糖尿病實驗大鼠的血糖水平。專家說，這種作用主要是由于提取物的抗氧化特性。
香菜可以降低膽固醇水平
香菜提取物可以降低高膽固醇飲食大鼠的總膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酸酯水平。在高血脂的糖尿病大鼠中也觀察到了類似的作用。補充香菜可降低LDL膽固醇和甘油三酸酯。
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