蘑菇是全明星的健康食品，從漢堡到咖啡，各種各樣的食物都應(yīng)有盡有。從營養(yǎng)的角度來看，這些來自真菌界的傘形“蔬菜”確實可以大肆宣傳。
蘑菇除了熱量低外，還富含維生素，礦物質(zhì)和抗氧化劑。他們也有成千上萬的品種，最常見的有cremini，椎茸，波多貝羅，牛肝菌和紐扣。
食用植物性，酮類和古式飲食的蘑菇很合適。但是，如果您錯過了肉的味道，請嘗試用蘑菇代替豬肉，牛肉或雞肉。蘑菇的鮮味很像肉。您幾乎無法分辨出差異!
蘑菇的許多健康益處
最終，任何蘑菇都是不錯的選擇。最好的食物是您最常吃和喜歡的食物。這里是什么蘑菇能為您的健康做，如果他們工作到你的日常飲食：
提供B族維生素和D族維生素 -蘑菇可為您提供大量必需的B族維生素，使您全天保持腳部活動。它們還是少數(shù)幾種含維生素D的植物性食品之一，可幫助保持骨骼，牙齒和肌肉健康。
增強免疫健康 –蘑菇是硒的良好來源，硒是必需的微量礦物質(zhì)，可刺激免疫細(xì)胞的產(chǎn)生，從而更好地預(yù)防疾病。蘑菇的天然抗病毒和抗菌特性也支持您的免疫系統(tǒng)。
抵抗炎癥 –蘑菇中強大的抗氧化劑有助于抵抗炎癥。它們還可以保護您的細(xì)胞免受可能導(dǎo)致嚴(yán)重疾病的損害。
降低膽固醇 –蘑菇本身不含膽固醇。但是，它們的優(yōu)點在于它們還富含幾丁質(zhì)和β-葡聚糖。這些纖維有助于降低不良膽固醇(與心臟病和中風(fēng)有關(guān)的膽固醇類型)的水平。
對抗衰老跡象 –蘑菇中的兩種抗氧化劑，麥角硫因和谷胱甘肽，可以有效保護您的身體免受導(dǎo)致明顯衰老跡象的壓力。牛肝菌蘑菇尤其富含這兩種抗氧化劑。
預(yù)防癌癥 –最近的研究表明，蘑菇對乳腺癌，胃癌和前列腺癌具有保護作用。首先，蘑菇有助于減緩腫瘤的生長。它們還可以阻止癌細(xì)胞繁殖和擴散。
可能對癌癥患者有幫助 -研究表明，psilocybin是一種在200種蘑菇中發(fā)現(xiàn)的迷幻化合物，可以幫助患有焦慮和抑郁癥的癌癥患者。一項研究報告說，服用該化合物的患者更加樂觀，并且與人之間的聯(lián)系更加深厚。
標(biāo)簽： 蘑菇
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