冰草又叫冰葉日中花原產(chǎn)自非洲

                    

                    冰草真的可以直接吃嗎？

                    

　　可以。

　　冰草本身含有天然植物鹽，吃起來有種淡淡的咸味。把冰草洗干凈后，什么都不用添加，然后用舌頭細(xì)細(xì)的品嘗一下，就能感覺到這種淡淡的鹽味。冰草吃起來細(xì)嫩無渣，脆爽多汁，這種特質(zhì)，通過生吃最能體會(huì)。有的餐廳會(huì)選擇把冰草放在冰面上裝盤，這樣讓冰草吃起來更加的冰霜爽口，在入春后吃起來尤為開胃。

　　能深入人心的食材，單一的烹飪方法肯定是不夠的。冰草的食用方法，當(dāng)然也不會(huì)是單調(diào)的吃法。它除了冰鎮(zhèn)、生吃，還可以用來做成沙拉。

　　據(jù)說，冰草在引進(jìn)中國(guó)之前，西餐中就已經(jīng)經(jīng)常用到冰草了。一般的沙拉中，冰草是一種很常見的食材，因?yàn)樗旧頉]有很特別的味道，便于和各種食材搭配，不會(huì)影響其他食材的口味，并且冰草的賣相很好看，新鮮的冰草每片葉子都似乎能掐出水一般，十分好看。到了國(guó)內(nèi)，大廚們加入中國(guó)的調(diào)味方式制作冰草沙拉，也很有特色。比如在杭州的桂語山房，冰草和白蘆筍、黑松露、有機(jī)小胡蘿卜等蔬菜相伴，搭配食醋和橄欖油，既有西餐的口感，又有中餐的意境，可算是冰草的豪華配置。而蘇州香格里拉酒店香宮的涼拌沙拉，則是純中式的口味，用鮮味吊出冰草的清新感，也別有一番滋味。此外，用日式醬汁、鮮醬油、芝麻醬等，都可以用來拌冰草，各有各的千秋。

    

 

冰草需不需要焯水呢？

                    

　　不需要。

　　1、糖醋拌冰草

　　冰草洗凈后，摘成小塊后，放入盆中，放入食鹽，糖和醋攪勻即可。

　　2、芝麻醬拌冰草

　　冰草洗凈后，掐掉根，瀝干水分，淋芝麻醬汁即可。

　　3、沙拉汁拌冰草

　　1.冰草放入鹽水中，浸泡片刻，然后沖洗干凈，用手掰開成小顆。

　　2.裝盤后，撒上丘比焙煎沙拉汁，適當(dāng)即可，然后撒一把黑芝麻裝飾下，就完成了。

                                        

冰草該怎么清洗

                    　　冰草按照平時(shí)清洗蔬菜方法清洗即可，可以先用水沖洗，然后用清水浸泡一兩分鐘，清水清洗凈即可。