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剁椒魚頭的正宗做法(剁椒魚頭的正宗做法和步驟)

導讀 大家好,小物來為大家解答以上的問題。剁椒魚頭的正宗做法(剁椒魚頭的正宗做法和步驟)這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!剁椒魚頭...

大家好,小物來為大家解答以上的問題。剁椒魚頭的正宗做法(剁椒魚頭的正宗做法和步驟)這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

剁椒魚頭是湖南傳統(tǒng)名菜,以酸、辣、鮮、滑著稱,特別是這個辣,讓你辣得過癮,順帶可品出魚的鮮來,而且肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口,那么剁椒魚頭的正宗做法是什么呢?這里來詳細介紹一下。

1. 大蔥洗凈瀝干水分,蔥白切段,蔥葉切蔥花,生姜洗凈瀝干水分,一部分切片一部分切塊。放入盤中備用。

2. 在盤子中鋪上蔥白和姜片,之后將魚頭對半切開放在盤中,魚頭一定要清洗干凈,用刀劃幾下抹上鹽,淋上料酒入味,腌制10分鐘左右。

3. 將蒜米和剁椒還有姜塊搗碎放入碗中備用。

本文到此分享完畢,希望對大家有所幫助。

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