耶路撒冷希伯來(lái)大學(xué) (HU)、特拉維夫大學(xué) (TAU) 和巴伊蘭大學(xué) (BIU) 的研究人員與斯坦哈特自然歷史博物館、Oranim 學(xué)院、以色列海洋學(xué)和湖泊學(xué)研究 (IOLR) 機(jī)構(gòu)、倫敦自然歷史博物館和美因茨約翰內(nèi)斯古騰堡大學(xué)。對(duì)在以色列 Gesher Benot Ya'aqov (GBY) 考古遺址發(fā)現(xiàn)的鯉魚遺骸的仔細(xì)分析表明，這條魚大約在 78 萬(wàn)年前被煮熟。烹飪被定義為通過(guò)控制加熱食物的溫度來(lái)加工食物的能力，包括多種方法。到目前為止，最早的烹飪證據(jù)可以追溯到大約 170,000 年前。一個(gè)多世紀(jì)以來(lái)，早期人類何時(shí)開始使用火來(lái)烹飪食物的問題一直是許多科學(xué)討論的主題。這些發(fā)現(xiàn)為這個(gè)問題提供了新的思路，并發(fā)表在自然生態(tài)學(xué)與進(jìn)化。
該研究由一組研究人員領(lǐng)導(dǎo)：Irit Zohar 博士，TAU Steinhardt 自然歷史博物館的研究員和 Oranim 學(xué)術(shù)學(xué)院 Beit Margolin 生物館館長(zhǎng)，以及 HU 教授 Naama Goren-Inbar，挖掘現(xiàn)場(chǎng)的負(fù)責(zé)人.研究團(tuán)隊(duì)還包括 HU 考古研究所的 Marion Prevost 博士;BIU 以色列研究與考古學(xué)系 Nira Alperson-Afil 教授;倫敦自然歷史博物館的 Jens Najorka 博士;以色列海洋學(xué)和湖泊學(xué)研究所的Guy Sisma-Ventura博士;美因茨約翰內(nèi)斯古騰堡大學(xué)的 Thomas Tütken 教授和 TAU 醫(yī)學(xué)院的 Israel Hershkovitz 教授。
Zohar 博士和 Prevost 博士：“這項(xiàng)研究證明了魚類在史前人類生活中的巨大重要性，對(duì)他們的飲食和經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定。此外，通過(guò)研究在 Gesher Benot Ya'aqob 發(fā)現(xiàn)的魚類遺骸，我們能夠重建, 首次顯示了古呼拉湖的魚類種群，并表明該湖中有隨著時(shí)間的推移而滅絕的魚類。這些物種包括長(zhǎng)達(dá) 2 米的巨型倒鉤魚(類似鯉魚的魚)。大在該地點(diǎn)發(fā)現(xiàn)的大量魚類遺骸證明了早期人類經(jīng)常食用它們，他們開發(fā)了特殊的烹飪技術(shù)。這些新發(fā)現(xiàn)不僅證明了淡水棲息地及其所含魚類對(duì)史前人類生存的重要性，而且還說(shuō)明了史前人類'控制火候以烹調(diào)食物的能力，以及他們?cè)诔贼~之前了解烹調(diào)魚的好處。”
在這項(xiàng)研究中，研究人員專注于鯉魚科魚類的咽齒(用于磨碎貝殼等堅(jiān)硬食物)。這些牙齒在該遺址的不同考古地層中大量發(fā)現(xiàn)。通過(guò)研究形成牙釉質(zhì)的晶體結(jié)構(gòu)(其尺寸會(huì)因受熱而增大)，研究人員能夠證明，在該遺址附近的古呼拉湖捕獲的魚暴露在適合烹飪的溫度下, 而不是簡(jiǎn)單地被自發(fā)火災(zāi)燒毀。
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