根據(jù)新的研究，多吃對(duì)環(huán)境有益的食物可能會(huì)幫助您活得更長(zhǎng)久、更健康。在一項(xiàng)追蹤了 30 多年的研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，那些飲食更加可持續(xù)的人比那些不這樣做的人去世的可能性低 25%。
該研究擴(kuò)展了早期的研究，這些研究確定了對(duì)人類(lèi)健康和環(huán)境都有益的食物，例如全谷物、水果、非淀粉類(lèi)蔬菜、堅(jiān)果和不飽和油，以及可能對(duì)兩者都有害的食物，例如如雞蛋、紅肉和加工肉類(lèi)。根據(jù)最新研究，食用更健康的膳食可能會(huì)降低死于癌癥、心臟病、呼吸道疾病和神經(jīng)系統(tǒng)疾病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系博士生 Linh Bui 博士表示：“我們提出了一個(gè)新的飲食評(píng)分，其中納入了當(dāng)前食物對(duì)健康和環(huán)境影響的最佳科學(xué)證據(jù)。” “結(jié)果證實(shí)了我們的假設(shè)，即較高的行星健康飲食評(píng)分與較低的死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。”
Bui 將于 7 月 22 日至 25 日在波士頓舉行的美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)旗艦?zāi)陼?huì) NUTRITION 2023 上展示研究結(jié)果。根據(jù)現(xiàn)有證據(jù)，植物性食品不僅可以降低心臟病、結(jié)直腸癌、糖尿病和中風(fēng)等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還可以減少對(duì)水、土地使用、營(yíng)養(yǎng)等因素對(duì)環(huán)境的影響。污染和溫室氣體排放。
通過(guò)這項(xiàng)新研究，研究人員旨在創(chuàng)建一個(gè)簡(jiǎn)單的工具，政策制定者和公共衛(wèi)生從業(yè)者可以使用它來(lái)制定改善公共衛(wèi)生和應(yīng)對(duì)氣候危機(jī)的戰(zhàn)略。
“作為千禧一代，我一直關(guān)心減輕人類(lèi)對(duì)環(huán)境的影響，”布伊說(shuō)。“可持續(xù)的飲食模式不僅應(yīng)該是健康的，而且還應(yīng)該在溫室氣體排放和其他環(huán)境參數(shù)的地球范圍內(nèi)保持一致。”
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