無(wú)論是健身吧、健身格蘭諾拉麥片還是貼著“fit”標(biāo)簽的酸奶：如今越來(lái)越多的食物都是這樣賣的。這應(yīng)該說(shuō)明這些產(chǎn)品特別健康，非常適合運(yùn)動(dòng)員，而且理想狀態(tài)下苗條健康。但正如目前的實(shí)驗(yàn)所顯示的，情況恰恰相反。畢竟，愿意減肥的人會(huì)不由自主地多吃這些產(chǎn)品，然后減少它們。
“我們想知道這些標(biāo)簽是否以及如何影響消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，”慕尼黑工業(yè)大學(xué)的jrgknigstorfer解釋道。他和他的同事賓夕法尼亞州立大學(xué)的漢斯鮑姆加特納一起，對(duì)更多的志愿者進(jìn)行了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，包括那些身體虛弱和體重正常的志愿者。實(shí)驗(yàn)參與者被告知這是味覺(jué)測(cè)試的新嘗試。一半的參與者收到了一個(gè)標(biāo)有“健身”學(xué)生食品的“800克”包裹，包括一雙運(yùn)動(dòng)鞋。另一半接受了中性包裝的相同內(nèi)容。受試者品嘗了8分鐘，并對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了評(píng)估。研究人員讓她想象他們正在家里吃下午茶。測(cè)試結(jié)束后，受試者完成了一項(xiàng)問(wèn)卷調(diào)查，除了風(fēng)味評(píng)分之外，還詢問(wèn)了飲食習(xí)慣和健康數(shù)據(jù)。
減肥的誘惑
事實(shí)上，健康標(biāo)簽是有效的——但僅適用于某些受試者：那些之前聲稱有體重問(wèn)題并想減肥的人?！斑@個(gè)小組比其他研究參與者更多地使用了提供的零食，”柯尼格斯托爾弗說(shuō)。它們平均吸收50到100千卡的熱量。但并不是全部：正如另一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)所揭示的那樣，制作零食的所謂效果超越了飲食行為。在這項(xiàng)測(cè)試中，研究人員在測(cè)力計(jì)上品嘗了他們的實(shí)驗(yàn)對(duì)象?！拔覀兿蛩麄兘忉屨f(shuō)，他們想研究食物攝入和身體活動(dòng)之間的相互作用，”柯尼格斯托爾弗說(shuō)。"受試者可以自己決定騎自行車需要多長(zhǎng)時(shí)間。"
事實(shí)證明，所謂的“健身”零食不僅引誘不情愿的人多吃。"盡管這組人記錄了更多的能量，也就是卡路里，但他們?cè)跍y(cè)力計(jì)上卻不太活躍。"
柯尼格斯托爾弗總結(jié)道。“顯然，這些參與者認(rèn)為‘合適的’食物可以代替鍛煉?！毖芯咳藛T將研究結(jié)果視為“適應(yīng)性”標(biāo)簽對(duì)超重個(gè)體構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)的明確標(biāo)志。“對(duì)于那些喜歡吃東西，可能吃得太多的人來(lái)說(shuō)，‘適合’這個(gè)詞更像是一個(gè)許可證：多吃——少運(yùn)動(dòng)，以補(bǔ)償剩余的能量?！?
但你可以完全抵消這種復(fù)雜的營(yíng)銷效果：通過(guò)教育和信息，正如另一種嘗試所證明的那樣。在這方面，研究人員獲得了關(guān)于疑似“健身”的不同信息——零食：一些想減肥的志愿者收到了關(guān)于鎂、B族維生素和纖維等促進(jìn)健康的成分的信息。與其他研究小組相比，科學(xué)家強(qiáng)調(diào)脂肪和果糖含量高。“如果我們澄清堅(jiān)果混合物中高能量含量的問(wèn)題，我們就失去了健康的概念，”柯尼格斯托爾弗說(shuō)。高熱量受試者只吃中性包裝的“健身”學(xué)生食品。
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