如果你想降低你的低密度脂蛋白膽固醇，稱為低密度脂蛋白，或“壞膽固醇”，研究表明：你應該用不飽和脂肪換飽和脂肪。如果你想知道你應該用什么來炒你的晚餐，這是一個更難回答的問題。許多研究表明，單脂肪和多不飽和脂肪對血脂的影響比飽和脂肪更好，一次改變一種食物來源很難判斷哪種植物油可能最有益。
德國人類營養(yǎng)研究所研究員Lukas Schwingshackl是一群科學家，他們使用復雜的統(tǒng)計工具來減少營養(yǎng)文獻中大量數(shù)據(jù)告訴我們的不確定性。在本月發(fā)表在《脂質研究雜志》上的一篇論文中，施溫沙克爾和他的同事使用了一種稱為網(wǎng)絡元分析的新技術，從已發(fā)表的關于各種膳食油對血脂影響的研究中提取見解。研究人員發(fā)現(xiàn)，對于尋求改善膽固醇的人來說，種子油是最佳選擇。
為了解決沒有大型研究比較所有可用油的事實，Schwingshackl的團隊建立了一個網(wǎng)絡元分析來顯示不同的油和固體脂肪實際上是如何匹配的。研究人員收集了55項可追溯到20世紀80年代的研究，這些研究評估了從兩種或多種不同的油中攝入相同熱量對參與者血脂的影響。為了被納入分析，一項研究必須比較兩種或多種油或脂肪(來自13個列表)對患者低密度脂蛋白或其他血脂(如總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇或甘油三酯)的影響至少3周。
假設用橄欖油測試黃油和葵花籽油。網(wǎng)絡元分析的統(tǒng)計方法使團隊能夠推導出黃油和葵花籽油之間的定量比較，即使他們在臨床上從未見過面。施溫沙克爾解釋說：“這種方法的優(yōu)勢在于，你可以同時比較許多不同的干預措施.最后，你會得到一個排名。你可以說，‘這是實現(xiàn)這一特定結果的最佳石油?！?
在這項研究中，最終的排名表明，正如你的醫(yī)生多年來一直告訴你的那樣，黃油和豬油等固體脂肪是低密度脂蛋白的最佳選擇。最好的替代品是種子油。“葵花籽油、菜籽油、紅花油和亞麻籽油表現(xiàn)最好，”Schwingshackl說?！耙恍﹣碜缘刂泻业娜丝赡軐@個結果不滿意，因為他們更喜歡看到橄欖油在頂部。但事實并非如此。”
這項研究有一些重要的警告。首先，它只測量血脂?！斑@不是一個困難的臨床結果，”施溫沙克爾說?！暗兔芏戎鞍资枪谛牟〉闹虏∥ｋU因素，但它不是冠心病?！比欢?，他說，可能很難進行一項比較這些臨床結果的研究——首先，有人需要找到一個愿意一次吃一種以上脂肪的研究參與者。
通過將幾個可信度低的數(shù)據(jù)組合成一個虛假的自信排名，元分析將導致誤導風險。例如，在這種情況下，沒有足夠的證據(jù)來自信地選擇種子油中的“贏家”。更重要的是，最能降低LDL的油，對甘油三酯和高密度脂蛋白膽固醇并不是最有益的。然而，考慮到適當?shù)木?，Schwingshackl對網(wǎng)絡薈萃分析幫助研究人員在未來綜合不同臨床研究的潛力持樂觀態(tài)度。
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