一個(gè)包含來(lái)自 100 多個(gè)蘋(píng)果品種的數(shù)據(jù)的新平臺(tái)可以將育種過(guò)程縮短數(shù)年，并使數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)評(píng)估如何提高美國(guó)最受歡迎的水果的健康益處。
這個(gè)由俄亥俄州立大學(xué)科學(xué)家團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)的新分析平臺(tái)結(jié)合了水果中特定特征背后的遺傳學(xué)和數(shù)百種化合物(從糖和酸到大量抗氧化劑)的信息，這些化合物有助于使蘋(píng)果成為健康食品。
通過(guò)顯示被稱(chēng)為植物化學(xué)物質(zhì)的蘋(píng)果果實(shí)中遺傳學(xué)和化合物之間的關(guān)系，該平臺(tái)有可能在育種過(guò)程中減少一些猜測(cè)和時(shí)間：從交配親本品種到第一次品嘗通常需要大約 7 年的時(shí)間測(cè)試一種新的蘋(píng)果，創(chuàng)造一個(gè)全新的品種可能需要幾十年的時(shí)間。
此外，研究作者、俄亥俄州立大學(xué)園藝和作物科學(xué)助理教授杰西卡·庫(kù)珀斯通 (Jessica Cooperstone) 表示，對(duì)可能提供健康益處的植物化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行補(bǔ)充研究，可以讓研究人員在研究方面領(lǐng)先一步，以確定哪些化合物最有可能培育出更有營(yíng)養(yǎng)的蘋(píng)果。 .
“這種方法使我們能夠更好地了解蘋(píng)果遺傳學(xué)如何影響蘋(píng)果果實(shí)中許多化合物的產(chǎn)生。我們希望幫助開(kāi)發(fā)工具，使這一過(guò)程更簡(jiǎn)單，并允許人們使用數(shù)據(jù)來(lái)做出有關(guān)蘋(píng)果育種過(guò)程的決策，”她說(shuō)。
Cooperstone 專(zhuān)門(mén)研究稱(chēng)為代謝物的化合物，這些化合物使蘋(píng)果和西紅柿有營(yíng)養(yǎng)。她和她的同事專(zhuān)注于弄清楚如何盡可能地創(chuàng)造和種植這些作物的最健康版本。
“如果我們能改善農(nóng)作物的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，我們就應(yīng)該這樣做。我的理念一直是改善人們已經(jīng)吃過(guò)的食物——我們不要改進(jìn)某些東西，然后必須說(shuō)服人們吃它，”庫(kù)珀斯通說(shuō)，他也是一名教師。在食品科學(xué)與技術(shù)系任職。“人們已經(jīng)想吃的食物創(chuàng)造了產(chǎn)生影響的機(jī)會(huì)。這就是我們真正想要用我們的蘋(píng)果工作做的事情。”
該研究于 9 月 1 日在線(xiàn)發(fā)表在新植物學(xué)家雜志上。
標(biāo)簽：
免責(zé)聲明：本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！