番茄鮮蝦湯竅門（番茄鮮蝦湯）

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解答：

1、 準(zhǔn)備新鮮的蝦，剝?nèi)ヮ^部，留下尾部。

2、從蝦背上用刀把蝦切成兩半，但不要完全切開。

3、用木錐將蝦切成薄片，用鹽料酒、姜、蔥腌制備用。

4、-西紅柿去皮，切成小塊。

5、金針菇洗凈備用(可以選擇自己喜歡的蔬菜和蘑菇)。

6、熱鍋燒熱油，倒入切好的西紅柿，中低火翻炒，用鍋鏟將西紅柿壓出汁液。

7、翻炒至番茄變稠。

8、加入金針菇，翻炒均勻，加入適量的水，大火燒開，把裹了淀粉的蝦片鋪在上面，煮鐘，最后加鹽調(diào)味，撒上蔥花番茄鮮蝦湯。

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