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解答：
1、 準(zhǔn)備好所需食材，控制好燉肉水分，切成肉末。
2、不要剁的太爛，留點(diǎn)牛肉粒增加口感。
3、牛肉燉好后，去掉蔥姜調(diào)料，取出，生姜洗凈，剁成姜末備用。
4、將燉好的牛肉湯、牛肉末、紅薯淀粉放入大碗中，混合，用筷子攪拌均勻。
5、鍋中放入清水，加入香油、熟油和姜末，攪拌均勻，燒開。
6、倒入肉末淀粉糊，轉(zhuǎn)中小火，快速攪拌均勻，不要偷懶，要一直用勺子攪拌，不然會粘底糊鍋。
7、攪拌三四分鐘左右，淀粉糊逐漸由原來的白色變成透明色，越來越粘稠。
8、繼續(xù)攪拌時鐘，直到它凝固成一個球。
9、關(guān)火，放入抹油的干凈容器中，最好是帶蓋的保鮮盒，放入蒸籠中。
10、大火開后，轉(zhuǎn)中火蒸鐘。
11、取出晾涼后才可以使用，或者用保鮮膜蓋好放入冰箱，再取出切片。
12、燉牛肉做好了，接下來就是燒了。
13、準(zhǔn)備好需要的食材。
14、然后用手揉面團(tuán)；靜置一個醒鐘后，將面團(tuán)再次揉勻，形成光滑的面團(tuán)；蓋子蓋上，叫醒鐘立一會兒。
15、做糕點(diǎn)很簡單。
16、將面粉放入干凈的碗中，加入熟油，攪拌均勻，形成一碗薄薄的糕點(diǎn)。
17、取出醒好的面團(tuán)，放在案板上，撒上防粘的面粉，揉勻，搟成又大又長橢圓形又薄的面片。
18、用刷子把剛做好的薄面皮涂上，鋪均勻，然后在面皮上均勻撒一層面粉，不要太多。
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