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解答:
1、 取生湯適量(煮沸的高湯,可用高湯或水代替),將湯加熱,加入一湯匙紅燒肉湯,加入大蒜姜末。
2、燒開,加入黑木耳,取少量淀粉,用清水焯一下,慢慢倒入鍋中,不斷攪拌蛋皮切成菱形,菠菜切碎,加入適量蒸酥肉,切成左右厚片,將蒸酥肉放入蒸鍋蒸半小時。
3、(這個菜譜里,蒸酥肉的步驟寫在這里是為了編輯方便。
4、實際做法是提前將酥肉碗放入蒸籠蒸熟,用熱風保溫,吃的時候加湯即可食用。
5、酥肉的做法是將瘦肉與蔥、姜、蒜混合,剁成肉末,加入適量淀粉和雞蛋做成肉餅,放入鍋中蒸一小時。
6、放涼后存放在陰涼處,吃的時候用。
7、)把準備好的湯舀到脆皮肉碗里,趁熱吃!好吃!金蒸碗——清湯酥德。
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