牛腩切大塊,清水浸泡至水清。 準備好姜片、蔥段。 砂鍋內(nèi)加入少許植物油,加入花椒、蔥、姜。 炸出香味。 加入瀝水后的牛腩。 加入蠔油。 翻炒均勻。 然后加入水,沒過牛肉即可。(喜歡辣口的可以在這里放點干辣椒) 最后放入香葉。 湯汁沸騰后轉(zhuǎn)中小火,至少燉時。 最后的湯汁比較粘稠。(過程中發(fā)現(xiàn)湯水不足可適當加水) 土豆去皮,洗凈,切滾刀塊,用冷水浸泡備用。 當牛腩煮至軟爛,加入瀝水后的土豆塊。 簡單拌勻。 再加入一小碗水,撒上少許鹽,一點生抽醬油,蓋上蓋子,繼續(xù)燉煮。 當土豆也燉至軟爛,就可以關(guān)火裝盤了,撒上少許蔥花,超級好吃的牛腩燜土豆就完成了。 牛腩燜土豆的
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