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解答：
1、 菠菜洗凈。
2、如果用的菠菜比較大，會從中間一分為二。
3、向鍋中加入水、一勺鹽和油，煮開。
4、根據(jù)菠菜煮熟的量，分次焯菠菜，焯的時間由你自己決定。
5、喜歡吃硬的可以煮一會，喜歡吃軟的可以焯一會。
6、菠菜容易煮軟，可以自己控制。
7、我一般煮的很軟，方便老人小孩吃。
8、全部焯一下，拿出來備用。
9、菠菜一定要焯水嗎？答案是肯定的，不管菠菜中含有的草酸對人體是否有益，一開始都會非常影響口感，而且讓口腔充滿澀味。
10、草酸是這種澀味的主要成分。
11、漂燙后可以去除草酸，同時可以去除菠菜表面可能攜帶的病菌和有害物質(zhì)。
12、另外，在焯水的蔬菜中加入鹽和油的目的是在焯水的時候在水中加入一些鹽和油，可以使蔬菜的顏色更加鮮艷，保持蔬菜的營養(yǎng)。
13、在蔬菜鹽的浸潤下，蔬菜中所含的色素會充分顯現(xiàn)出來，綠色的更綠，黃色的更黃。
14、油脂會包裹在蔬菜周圍，一定程度上阻斷了水與蔬菜的接觸，減少了水溶性物質(zhì)的溢出，減少了空氣、光線、溫度對蔬菜的氧化，使蔬菜長時間不變色。
15、下圖是菠菜焯水。
16、這個需要倒掉。
17、天氣非常多云。
18、如果直接煮，成品的湯會變得不夠純正，影響美觀。
19、菠菜焯水后，準備輔料。
20、當然，你也可以在熱燙前準備好輔料。
21、皮蛋切丁，紅黃椒切丁。
22、關(guān)于皮蛋，如果發(fā)現(xiàn)你買的皮蛋又軟又不成形，你可以把它們蒸上3-4個小時使它們成形。
希望通過這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
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