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解答:
1、 準(zhǔn)備一個(gè)豬胗,請(qǐng)?jiān)诜兴兄髢煞昼?,用刀刮去厚厚的灰膜?/p>
2、用兩個(gè)酸梅、醬油勺、料酒、醬油、生粉、糖將豬肉切片,拌勻。
3、腌制好的白米在水中浸泡半小時(shí),然后用中火煮沸。
4、米線加水后就可以上桌了,不會(huì)再有氣泡了。
5、煮好后加入生油,我用的是豬油。
6、此時(shí),將火加熱,用米飯中剩余的水將豬烤熟,煮五分鐘左右,再轉(zhuǎn)小火慢烤。
7、當(dāng)排出的煙由白色變成黑色,煙量較少時(shí),說明米飯中的水分已經(jīng)被烘烤,米飯已經(jīng)開始焦化。
8、然后,關(guān)火烤一會(huì)兒,就可以吃了。
9、吃之前撒上大蔥。
10、酸梅面豉豬脷煲仔飯。
希望通過這篇文章能幫到你,在和好朋友分享的時(shí)候,也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
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