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解答：
1、 用蝦槍將鮮蝦切開，去除蝦腺，加入料酒、姜片、蒜片，泡椒。
2、西蘭花洗凈，切成小花，加入開水，用少許鹽和油焯一下，瀝干備用。
3、鍋燒熱，倒入少許油，放入青紅椒和鹽，翻炒至熟，備用。
4、鍋里繼續(xù)倒油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，再放入蝦仁，用醬油炒至變紅。
5、加入炒好的青椒翻炒。
6、家常炒蝦。
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