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解答:
1、 將水粉放入小鍋,小火加熱的同時攪拌,至有粗線條時關(guān)火。
2、冷卻后放入冰箱過夜。
3、將所有冷藏的湯種和主面團的配料放入桶中。
4、啟動面團攪拌程序,揉成光滑的面團,然后放入軟化的黃油。
5、揉好的面團會在室溫下發(fā)酵10分鐘左右。
6、發(fā)酵好的面團會用手指戳,不會塌陷,也不會回縮。
7、發(fā)酵結(jié)束。
8、在揉面板上撒上面粉,將面團分成塊,揉成圓形,蓋上保鮮膜,靜置松弛。
9、取一張面團,搟開,鋪一層肉松,擠上沙拉醬,卷起來,捏緊收口。
10、然后把它放在紙盤里。
11、依次完成面團后,放入烤箱進行二次發(fā)酵。
12、擠壓沙拉醬,番茄醬,撒上蔥花和馬蘇里拉奶酪在第二次送達的面包胚。
13、放入預熱好的烤箱中層,烤鐘。
14、蔥香芝士肉松面包。
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