導(dǎo)讀 大家好，笨笨來為大家解答以上原湯牛筋面，原湯牛筋滾子面的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與原湯牛筋面，原湯牛筋滾子面相關(guān)的信息，那么
大家好，笨笨來為大家解答以上原湯牛筋面，原湯牛筋滾子面的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與原湯牛筋面，原湯牛筋滾子面相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 面團：面粉、水、鹽、半茶匙燉牛筋：牛筋、八角、干辣椒、姜、草果、茴香勺、花椒勺、香葉、丁香、桂皮、醬油勺、料酒勺、糖勺、鹽(根據(jù)水量調(diào)節(jié)咸度)表面裝飾：蔥花、白芝麻(熟)【電壓力鍋壓小時準(zhǔn)備好燉牛筋。
2、高壓鍋自然放氣后，取出切成小塊(這里，如果用普通高壓鍋，多加水。
3、因為老式高壓鍋用完后會冒出蒸汽，水少的話容易把鍋烤干)【準(zhǔn)備手工面】把面粉和水、半茶匙鹽攪拌成光滑均勻的面團。
4、醒后放在保鮮袋里(就放在那里保持清醒，放在保鮮袋里防止面團失水變干)。
5、醒后用搟面杖將面團搟成米左右厚的長方形面皮，切成米左右寬的條，用手搓圓搓長。
6、兩端自然會稍微磨尖。
7、在所有搟好的面條中間撒一些干粉，防止它們粘在一起，然后放在一壺?zé)崴?，放一勺鹽。
8、放入面條，煮面條，取出，瀝干，放入碗中。
9、加入鹵好的牛筋原湯，倒入鹵好的牛筋塊，撒上蔥花和熟芝麻，做成原湯牛筋滾子面。
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