豬肉胡蘿卜餡做法（豬肉胡蘿卜雞蛋卷）

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解答：

1、 豬肉洗凈切碎，胡蘿卜和香蔥洗凈切碎，生姜剁成粉，放在一起。

2、先在豬肉餡中加入一些水，攪拌均勻，讓水吃進(jìn)肉里，然后加入調(diào)料攪拌均勻餡料，朝一個(gè)方向攪拌。

3、將雞蛋打入碗中，加入少許鹽拌勻，或者不加鹽！在不粘鍋里小火加熱，加一點(diǎn)油，注意不要加太多。

4、倒入一半蛋液，起鍋，離火，翻鍋?zhàn)尩耙壕鶆蚋采w鍋底，繼續(xù)置火，保持小火。

5、雞蛋表面凝固后，翻面，另一面凝固后取出備用。

6、用同樣的方法把另一半雞蛋打成液體。

7、將雞蛋餅放在案板上，均勻涂抹餡料。

8、如圖所示卷起來，擰緊。

9、搟好后放入盤中，入蒸籠蒸熟，水燒開一分鐘左右，關(guān)火，取出晾干，切片食用。

10、切片豬肉胡蘿卜雞蛋卷-eating。

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