大家好，笨笨來(lái)為大家解答以上糖醋小排的家常做法，糖醋小排的問(wèn)題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與糖醋小排的家常做法，糖醋小排相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 準(zhǔn)備排骨，切成小塊，洗凈，放入鍋內(nèi)用冷水沖，加入蔥、姜片、料酒，大火燒開(kāi)，去血。
2、排骨焯水，用水沖去浮沫，放入碗中備用。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入冰糖，用小火將油燒開(kāi)，至冰糖焦黃色，放入蔥花、蒜片、姜片翻炒。
4、然后加入排骨，翻炒上色。
5、(如果你掌握好冰糖的溫度，排骨在鍋里很容易被糖上色，出現(xiàn)拉絲現(xiàn)象。
6、)然后加入適量生抽、適量老抽、料酒、大料和少許十三香，翻炒一會(huì)兒，再淋上米醋繼續(xù)翻炒。
7、(這一步一定要炸到每一根排骨都沾滿(mǎn)醬汁，然后放水，這樣燉出來(lái)的排骨顏色最誘人。
8、)鍋里放水，排骨沒(méi)蓋時(shí)，轉(zhuǎn)小火燜鈴，打開(kāi)鍋蓋，加點(diǎn)鹽，再繼續(xù)燜鈴。
9、(鹽的量，只是比平時(shí)炒菜的量少一點(diǎn)點(diǎn)，可以根據(jù)個(gè)人喜好適當(dāng)增減。
10、)鍋里剩一點(diǎn)湯后，加入米醋，翻炒，大火收汁。
11、(因?yàn)榇子龈邷貢?huì)揮發(fā)，有酸味，煮之前加點(diǎn)醋會(huì)讓這個(gè)糖醋小排吃起來(lái)更香~)把湯收起來(lái)至粘稠，關(guān)火，撒上白芝麻和香菜粉即可。
12、糖醋小排。
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