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解答:
1、 原料蝦去頭,剝殼,剝線,留尾,剝最后一節(jié)。
2、姜切片,加胡椒粉和少許鹽,攪拌均勻,咸蛋放一邊,打散備用。
3、把鹽水蝦放在毛巾里代替廚房紙吸水。
4、先把蝦裹上淀粉。
5、然后用蛋液包起來。
6、最好用面包糖包起來。
7、將蝦包好,放入已經(jīng)冷凍幾分鐘的鍋中放油,待油溫七成熱,將蝦炸至金黃色,取出。
8、黃金鳳凰蝦。
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