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解答:
1、 這就是安康魚的感覺,丑的咧著嘴笑。
2、一般攤主都是挖腸胃,洗安康魚的肝。
3、用剪刀把嘴上的牙齒剪掉,以免把安康魚切成碎片。
4、用蔥、姜、料酒浸泡一會兒去腥,然后煮一鍋開水,放入安康魚中,焯一下,去安康魚的腥味,撈出備用。
5、放入蔥、姜、蒜爆香,放入生抽、老抽、糖、水燒開,加入適量料酒,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉10分鐘,裝盤即可食用。
6、安康魚沒有硬骨頭,魚肉非常鮮嫩,魚骨軟的像老鳳尾魚。
7、家常紅燒安康魚。
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