清蒸雙魚（清蒸雙色蟶子）

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解答：

1、 買的時候問攤主，選自己養(yǎng)的，買回來后把蟶子放盆里，加清水，小蔥洗凈切一勺鹽，姜蒜頭去皮，混合剁成細末，準(zhǔn)備剁椒鍋，注入清水，燒開，把洗好的蟶子放入鍋里，然后倒入黃酒，燙到蟶子開了，馬上撈起蟶子肉。

2、把蛤蜊依次放進盤子里很方便。

3、在蛤蜊中加入姜末和蒜末，在一半的蛤蜊中加入剁椒，將水倒入蒸鍋。

4、水燒開后，用蒸鐘蓋上蒸籠。

5、我把鐘蒸熟，然后根據(jù)蛤蜊的大小拿出來。

6、另一半蛤蜊放入蔥花，沿盤邊放入蒸好的魚和醬油，將油倒入蒸鍋，立即澆在蔥花上。

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