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蛤蜊肉末粉絲煲

2022-07-16 23:19:39 來源：
導讀 買花蛤的時候要問一下攤主，挑選養(yǎng)過的，之后再用淡鹽水靜養(yǎng)時，讓蛤蜊吐干凈泥沙

買花蛤的時候要問一下攤主，挑選養(yǎng)過的，之后再用淡鹽水靜養(yǎng)時，讓蛤蜊吐干凈泥沙 綠豆粉絲用熱水泡開后洗凈，備好剁椒，生姜片和蔥花，豬肉末里加入匙黃酒，匙生抽攪拌至有粘性、豬肉末這樣調(diào)味后口感會更鮮嫩 之后把蛤蜊用流動水沖洗干凈，洗的時候用手不斷的攪拌會洗得更徹底 鍋內(nèi)倒入油，溫油下入姜片爆出香味 再把豬肉末倒入煸炒至肉末散開變色 再倒入鮮醬油用筷子劃均勻，使得粉絲全部粘上醬色 再把花蛤控水加入鍋里，把剁椒加入，加蓋燒制片刻，看見蛤蜊開口后再加入黃酒，等開口后再加能很好的去除腥味，再加蓋燒制蛤蜊全部開口后熄火出鍋 出鍋后撒上蔥花拌勻即可享用 蛤蜊肉末粉絲煲的

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