脆皮豬蹄做法（少油版的脆皮五香豬蹄）

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解答：

1、 將豬蹄洗凈，用清水浸泡，用放血水浸泡，一分為二，將一只豬蹄剁成三段，生姜切片，丟入鍋中，水燒開，倒入豬蹄中，用少許料酒焯水，撈出豬蹄，將鍋中的水倒掉，冷水沖洗干凈備用。

2、將焯水的豬蹄放入燉鍋中，加入大部分鍋水，加入適量料酒、醬油、鹽、冰糖、姜、花椒、辣椒、茴香、香葉、草果、山奈、花椒、八角、桂皮。

3、用大火煮豬蹄，中小火腌制時(shí)，豬蹄會(huì)軟爛。

4、(不要煮的太爛，不然。

5、然后倒入鍋中，翻炒收汁備用。

6、將豬蹄放入空氣炸鍋籃中。

7、烤鈴鐺，然后翻過來，撒上芝麻和胡椒粉，再烤鈴鐺。

8、將蔥、芫荽和花生切碎。

9、最后撒在烤好的豬蹄上。

10、用空氣炸鍋烤豬蹄不怕太油膩。

11、少油版的脆皮五香豬蹄。

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