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解答:
1、 餡料的準(zhǔn)備:將料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蠔油、香油、白糖、雞蛋放入餃子餡中,順時(shí)針攪拌均勻,重疊餃子皮,鋪上調(diào)好的肉餡,將餃子皮折疊,卷起來,插好花,放入油鍋中炸至底部金黃,加入少量水,加蓋燜至瀝干水分,然后倒入蛋液,撒上蔥花和芝麻,撒上少許辣椒油和蒜泥。
2、玫瑰花煎餃。
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