香菇筍干包子（香菇筍干炒乳鴿）

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解答：

1、 鴿子不僅含有比其他家禽更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且具有極高的食療滋補(bǔ)作用。鴿子也是一種珍貴的中藥材，被譽(yù)為“肉中人參”。鴿你肉具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)。另外還含有氨基酸，可以和山藥一起吃。在這個(gè)夏天，它可以更好地滋潤(rùn)干燥的皮膚。山藥對(duì)滋養(yǎng)皮膚、強(qiáng)身健體、保持年輕有獨(dú)特的療效。

2、 準(zhǔn)備好干香菇和干竹筍，洗凈，放入高壓鍋中?！咎崾荆阂?yàn)楣S干比較硬，所以最好晚上煮。不要打開(kāi)高壓鍋，第二天吃的時(shí)候再開(kāi)蓋。這樣，筍干就很好吃了。]鴿子開(kāi)膛后，去掉脖子上的內(nèi)臟和氣管，只留下雞胗和心臟。徹底清洗后，鴿子被切成小塊。在有碎蒜但未壓碎的小鍋里放入適量的水，將鴿子塊放入冷水中，使血擠出后再放入雕酒【調(diào)味外】。能更好的去除腥味，鍋中放入適量的油，然后放入蔥、姜、蒜、花椒，翻炒后放入乳鴿、醬油、雕酒，翻炒均勻后放入熱水中。乳鴿煮好后，轉(zhuǎn)小火鈴再放進(jìn)去。

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