茄汁大蝦（茄汁大蝦）

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解答：

1、 先把大蝦的須剪掉，再洗干凈。

2、清理刀額新對(duì)蝦時(shí)，注意不要被刺傷。

3、用剪刀把蝦背剪開，注意不要全剪了，然后用牙簽挑出蝦腸。

4、還不如自己打掃衛(wèi)生。

5、再用清水沖洗干凈，放入碗中，倒入料酒、鹽、胡椒粉、淀粉，將鈴鐺腌好。

6、備用。

7、取出一個(gè)空碗，加入糖、番茄醬、醬油、鹽、味精，滴一些香油，用半碗水拌勻備用。

8、大火燒熱鍋，倒油，將腌制好的大蝦倒入鍋中，翻炒至大蝦變紅，撈出。

9、備用。

10、將姜片、蒜片放入鍋中大火翻炒至香。

11、將準(zhǔn)備好的番茄汁倒入鍋中，徹底煮熟。

12、將大蝦倒入鍋中，將鈴鐺燒開，然后倒入一勺糖，小火煨汁。

13、茄汁大蝦。

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