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解答：
1、 排骨洗凈，控干水分。
2、加入生粉、細(xì)糖和鹽。
3、加入大蒜。
4、加入生油、料酒、玉米油，用手抓勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制。
5、芋頭去皮，洗凈，切成小塊。
6、把芋頭放在盤子里，撒一點(diǎn)鹽在上面。
7、把腌制好的排骨從冰箱里拿出來放在芋頭上，淋上鹵汁。
8、把水箱裝滿水。
9、將芋頭排骨放入蒸烤箱。
10、晝夜不停地蒸。
11、蒸熟后取出，放上紅辣椒圈。
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