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解答:
1、 餛飩皮是買來的,重點是餡料和裹法。
2、首先,準備洋蔥姜水,將一半洋蔥切成段并加入生姜到水中,用手揉搓使其汁液滲入水中,浸泡一會兒,將豬肉餡放入調料中,與醬油混合,少量加入洋蔥姜水,朝一個方向攪拌。
3、待洋蔥姜水全部加入攪拌好的肉餡待用,將洋蔥末放入熱油中爆香,然后倒入切碎的胡蘿卜和青椒,攪拌均勻。
4、加入香油,繼續(xù)攪拌倒入肉餡中,朝一個方向繼續(xù)攪拌均勻。
5、然后加點鹽,咸淡一點,根據(jù)自己的口味調整。
6、肉餡煮熟冷藏一段時間后,將蘆筍洗凈,控制水分備用。
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