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解答：
1、 準(zhǔn)備好需要的食材。
2、在牛肉餡中加入料酒、生抽、半勺生抽、適量胡椒粉，向一個方向攪拌均勻，然后加鹽，繼續(xù)向同一個方向攪拌，使肉餡更濃。
3、大蔥去皮洗凈，切塊，生姜洗凈，切成姜末，去皮洗凈，切成蔥粒，全部加入牛肉餡中。
4、加入香油和雞粉，繼續(xù)攪拌。
5、記得往一個方向攪拌，不要來回?cái)嚢?，否則肉餡會“松松垮垮”，湯也容易出來。
6、攪拌好的肉餡粘稠呈膠狀，牛肉餡就做好了。
7、準(zhǔn)備餛飩皮。
8、為了節(jié)省時間，我買了這個現(xiàn)成的。
9、不太麻煩，我也可以自己做。
10、取一張小餛飩皮，放在左手上，加入適量牛肉餡，卷起來裹在肉餡周圍，卷兩下。
11、兩邊捏在一起，捏緊了防止煮的時候打開。
12、這么小的餛飩都包好了。
13、買的餛飩皮不容易捏。
14、可以用筷子蘸點(diǎn)水或者直接用一點(diǎn)點(diǎn)肉擦，省事，然后再揉。
15、很簡單。
16、包好的鮮牛肉餛飩放在盤子或蓋簾上，也可以蘸點(diǎn)面粉防止粘。
17、鍋里放入適量的水，燒開，然后放入小餛飩煮熟。
18、用小碗挑一個醬料：生抽，香醋，香油，香菜碎。
19、喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒油，攪拌均勻，吃的時候倒在碗里，或者直接放鍋里，隨你喜歡。
20、早上孩子沒胃口的時候會吃一碗這個。
21、香氣撲鼻，湯汁四溢。
22、一碗下來全身都是暖的，他嘗了一口就放不下筷子了。
23、鮮牛肉餛飩。
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