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馬蘭照片(馬蘭干燒肉)

導讀 大家好,笨笨來為大家解答以上馬蘭照片,馬蘭干燒肉的問題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與馬蘭照片,馬蘭干燒肉相關的信息,那么下面分享給大

大家好,笨笨來為大家解答以上馬蘭照片,馬蘭干燒肉的問題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與馬蘭照片,馬蘭干燒肉相關的信息,那么下面分享給大家一起了解下吧。

解答:

1、 馬蘭干是新鮮的馬蘭頭在水中焯過的干野菜,香味濃郁。

2、使用前用水浸泡。

3、我泡了很久。

4、我買了帶骨的五花肉。

5、請屠夫剁骨頭,但不要剁肉。

6、鐵鍋燒到冒煙,五花肉在鍋底蹭下來。

7、這一步的目的是破壞豬肉皮的汗腺,減少臭味。

8、可以把肉皮的表面涂黑,也可以把肉皮燒焦,達到這種效果。

9、用刀刮去肉皮上的焦斑,清洗干凈。

10、將五花肉放入冷水中煮熟,切一段蔥,姜片,料酒,加蓋煮開,再煮大約。

11、用冷水洗掉血沫,把煮好的肉扔掉。

12、有的人焯水,撇去浮沫,留湯,但我總覺得撇不干凈。

13、再往鍋里放冷水,水會淹沒肉。

14、保留蔥段和姜段,加入八角桂皮,大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮鐘。

15、將五花肉撈出,用冷水浸泡,放涼,切成m見方的塊。

16、將剩下的大蔥切成長條,墊在砂鍋底部,在大蔥上鋪上姜片。

17、為了不把馬蘭干和蔥姜混在一起,我用硅膠籠布蓋住了蔥姜,但是太輕了。

18、湯燒開后籠布被掀起來了,不用學我加籠布了.把泡好的馬蘭干鋪在蔥姜上,再把肉鋪在馬蘭干上,最好是皮朝下。

19、這些肉切得不整齊,我受不了。

希望通過這篇文章能幫到你,在和好朋友分享的時候,也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。

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