導讀 大家好，笨笨來為大家解答以上馬蘭照片，馬蘭干燒肉的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與馬蘭照片，馬蘭干燒肉相關的信息，那么下面分享給大
大家好，笨笨來為大家解答以上馬蘭照片，馬蘭干燒肉的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與馬蘭照片，馬蘭干燒肉相關的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 馬蘭干是新鮮的馬蘭頭在水中焯過的干野菜，香味濃郁。
2、使用前用水浸泡。
3、我泡了很久。
4、我買了帶骨的五花肉。
5、請屠夫剁骨頭，但不要剁肉。
6、鐵鍋燒到冒煙，五花肉在鍋底蹭下來。
7、這一步的目的是破壞豬肉皮的汗腺，減少臭味。
8、可以把肉皮的表面涂黑，也可以把肉皮燒焦，達到這種效果。
9、用刀刮去肉皮上的焦斑，清洗干凈。
10、將五花肉放入冷水中煮熟，切一段蔥，姜片，料酒，加蓋煮開，再煮大約。
11、用冷水洗掉血沫，把煮好的肉扔掉。
12、有的人焯水，撇去浮沫，留湯，但我總覺得撇不干凈。
13、再往鍋里放冷水，水會淹沒肉。
14、保留蔥段和姜段，加入八角桂皮，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮鐘。
15、將五花肉撈出，用冷水浸泡，放涼，切成m見方的塊。
16、將剩下的大蔥切成長條，墊在砂鍋底部，在大蔥上鋪上姜片。
17、為了不把馬蘭干和蔥姜混在一起，我用硅膠籠布蓋住了蔥姜，但是太輕了。
18、湯燒開后籠布被掀起來了，不用學我加籠布了.把泡好的馬蘭干鋪在蔥姜上，再把肉鋪在馬蘭干上，最好是皮朝下。
19、這些肉切得不整齊，我受不了。
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