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解答:
1、 把笨雞剁碎,洗去血水。
2、鍋里放油,小火煸炒冰糖至焦糖色,將雞塊快速煸炒至變色,收水,加入一勺熱豆瓣醬和辣醬,將蔥、姜、干辣椒炒香,加入醬油,炒出適量料酒,加入溢出雞肉的熱水,用適量鹽煸鈴,然后煸鈴,加入切成滾刀塊的黃瓜,燜幾分鐘,即可出鍋黃瓜燉雞。
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