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解答:
1、 加水揉成熱面團(tuán),三分之一是開(kāi)水,醒后蓋上蓋子。
2、茴香洗凈,肉解凍,茴香剁碎,蔥花洗凈,蔥花加花生油,肉切三四勺左右,加料酒和醬油熟化鐘,前肘子肉熱鍋用冷油炒肉,肉汁放入茴香餡碗或炒鍋,拌勻,加鹽、雞精、蠔油和生雞蛋,攪拌均勻,將醒好的面團(tuán)分成劑型,搟成面團(tuán),根據(jù)自己的喜好包好。
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