木耳肉片打鹵面（北京肉片打鹵面）

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解答：

1、 黃花切段，五花肉提前煮至八成熟，炒鍋倒油。

2、放入蔥花和大料翻炒，放入黃花和黑木耳翻炒，倒入湯汁(或熱水)。

3、然后放入黃花和五花肉片，在沸鐘內(nèi)倒入水淀粉，出現(xiàn)氣泡時在鍋沿旁慢慢倒入蛋液。

4、調(diào)味，再倒入香油和面：面粉放入盆內(nèi)，加入少許鹽。

5、醒后將面團切成片，用搟面杖搟成厚片，壓好面條。

6、將壓好的面條鋪在蓋簾上，撒上一點干粉防止粘連，然后將面條放入沸騰的鍋中煮熟。

7、即可食用北京肉片打鹵面。

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