導(dǎo)讀 大家好,笨笨來為大家解答以上莜麥面和高筋面粉一起和面做餃子,莜麥面牛肉餃子的問題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與莜麥面和高筋面粉一起和
大家好,笨笨來為大家解答以上莜麥面和高筋面粉一起和面做餃子,莜麥面牛肉餃子的問題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與莜麥面和高筋面粉一起和面做餃子,莜麥面牛肉餃子相關(guān)的信息,那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答:
1、 牛肉切片,蝦去蝦線,一起放在砧板上;將牛肉和蝦剁成糊狀;加入香油、蠔油、醬油、鹽、十三香、姜粉等調(diào)味品,順時針攪拌均勻;將莜麥面粉放入盆中,然后將開水慢慢倒入面粉中;然后揉成面團(tuán),揉完就醒了。
2、將醒發(fā)的裸燕麥面粉分成小面團(tuán),壓平;用搟面杖滾動。
3、裸燕麥面粉不含面筋,所以滾的時候動作要輕,盡量滾圓;搟好后,把牛肉餡放在面團(tuán)中間;揉面團(tuán),不要兩頭捏,留一點(diǎn)口排氣;鍋中放入適量的水,然后將包好的餃子放在蒸簾上,將餃子放入鍋中;加氣后蒸鐘就行;莜麥面牛肉餃子。
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