先準(zhǔn)備面粉,將稱量好的面粉倒入盆中 將清水分幾次慢慢地加入面粉中,將面團(tuán)揉成柔軟的面團(tuán),蓋上保鮮膜靜置鐘 白菜豬肉餡的材料:白菜、蔥、姜、豬肉餡,我用了六分肥四分瘦的肉餡 蔥、姜切碎,白菜剁成碎,團(tuán)成團(tuán)后用手?jǐn)D出白菜汁,白菜汁不要丟掉哦,我用它來攪拌肉餡,味道不錯(cuò)的 肉餡中加入鹽、花椒粉、姜碎、生抽、老抽、白菜汁、加少許的食用油順一個(gè)方向攪拌,直至肉餡變得緊致、光滑、滋潤(rùn) 再加入白菜、蔥、雞精也拌勻 最后加入香油提香,拌勻即可。哇,這時(shí)的白菜豬肉餡就已經(jīng)很香啦 醒好的面團(tuán)稍微揉一下,分成八個(gè)小面團(tuán),這時(shí)的面團(tuán)比較軟,撒一點(diǎn)點(diǎn)的薄面防粘手 取一個(gè)小面團(tuán),放入適量的白菜豬肉餡 像包包子一樣,把餡餅包起來,封口處捏緊,用手輕輕按扁即可,將其余的餡餅都包好 平底鍋燒熱抹上食用油,將餡餅放入,中火烙制,蓋上鍋蓋可以增加鍋內(nèi)的溫度促進(jìn)餅的成熟 餅的底部定型后,將餅翻面,繼續(xù)烙,兩面烙成金黃色,用鍋鏟輕壓餅?zāi)軓椈?,證明餅成熟了,取出就可以吃啦 外皮酥香、內(nèi)餡鮮美的白菜豬肉餡餅完美呈現(xiàn) 成品 白菜豬肉餡餅的
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