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解答:
1、 雞腿剁碎,冷水焯一下,筍干用放血水浸泡。
2、切成段,加入植物油,放入雞腿炒至變色。
3、放入蔥姜片、八角、香葉、花椒,用料酒、蠔油、生抽、老抽、白糖翻炒均勻,放入筍干翻炒均勻。
4、加入適量水,煮沸后轉(zhuǎn)中低火約分鐘至湯汁濃縮,即可食用筍干燒雞腿。
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