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解答:
1、 取豆腐切片備用,留下肉末和雞蛋,將適量蔥花倒入生抽、老抽、蠔油、鹽、淀粉和五香粉中,順時針攪拌均勻,倒入豆腐切片,攪拌均勻后將豆腐切片鋪在盤子上,將肉末揉成團放在豆腐上,蓋上鍋蓋,蒸熟生抽、蠔油、淀粉、適量番茄醬和半碗水,攪拌均勻,倒入油,放入蒜末,使其變香。
2、豆腐蒸肉丸。
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