干鍋三黃雞脯的做法（一鍋熟之--干鍋三黃雞）

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解答：

1、 鹽焗三黃雞調(diào)料：花雕酒，鹽焗三黃雞切大塊，泡水時(shí)去血水，再加鹽和花雕酒，控干水分；將洗凈的菜花掰成小花，蓮藕切片，生菜切條，荔浦芋頭切滾刀塊，豆泡斜切，香菇掰成幾瓣；將蔥橫切成一圈，彩椒掰成塊，香菜切段，蔥切成寸段，姜蒜輕輕切片，醬料不要搗碎調(diào)料：雕花酒勺、醬油勺、醬油勺、醋勺、自制辣醬勺(或紅油麻辣郫縣豆瓣醬)、糖勺、鹽；我炒三黃雞：鍋里留點(diǎn)底油，放入干辣椒和雞塊，翻炒均勻，翻炒一會(huì)兒，把雞油織一下，讓味道更爽口，鍋里倒足夠的油，依次倒入各種配菜炒。

2、每種蔬菜的成熟度不一樣，最好一個(gè)一個(gè)炒。

3、全部煎好后，在鍋里留少量底油，加入花椒和胡椒。

4、加入蔥、姜、蒜、干辣椒炒香，然后加入所有炒好的雞肉和蔬菜。

5、然后加入醬料調(diào)料，攪拌均勻，關(guān)火，放上彩椒，攪拌均勻，最后放上洋蔥圈和香菜，漂亮的干鍋三黃雞就做好了。

6、一鍋熟之--干鍋三黃雞。

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