大家好，笨笨來(lái)為大家解答以上家常版紅燒肉燉土豆的做法，家常版紅燒肉的問(wèn)題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與家常版紅燒肉燉土豆的做法，家常版紅燒肉相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 五花肉洗凈切成小方塊，蔥、姜切段，準(zhǔn)備一般廚房必備的調(diào)料、花椒、大料，切不可用水焯水，將肉放入鍋內(nèi)用冷水焯水，大火煮開(kāi)，等臟浮粉上來(lái)，再煮一會(huì)兒，然后撈出肉，用清水將魚(yú)沖洗干凈，備用鍋放油，加入白糖或紅糖，翻炒至糖色，撈出。
2、火候過(guò)高，熟肉會(huì)發(fā)苦，一定要降低火候，白糖慢慢融化成焦糖色，開(kāi)始冒泡，然后當(dāng)泡沫消失，開(kāi)始有點(diǎn)冒煙的時(shí)候，迅速把肉倒進(jìn)去。
3、這個(gè)動(dòng)作一定要快速翻炒肉，使其顏色均勻。
4、這時(shí)候開(kāi)大火把所有調(diào)料都放進(jìn)去，炒出香味，淋上一點(diǎn)醬油，顏色會(huì)更漂亮。
5、放肉后加水就行了。
6、小火燉半小時(shí)左右，中間加兩塊冰糖，可以讓肉的顏色更漂亮。
7、大火轉(zhuǎn)小火時(shí)，放入鹽湯，慢慢食用。
8、燉肉已經(jīng)酥爛，大火收汁。
9、出鍋時(shí)肥而不膩，入口即化的家常版紅燒肉，就做好了。
10、桌子上每人兩碗米飯對(duì)家常版紅燒肉來(lái)說(shuō)是不夠的。
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