導讀 大家好,樂天來為大家解答以下的問題,生蠔可以直接蒸嗎,生蠔蒸多久可以吃很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、帶殼蒸牡蠣大概7-8
大家好,樂天來為大家解答以下的問題,生蠔可以直接蒸嗎,生蠔蒸多久可以吃很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、 帶殼蒸牡蠣大概7-8分鐘就可以吃了。牡蠣肉不帶殼直接蒸,時間縮短到3-5分鐘。
2、 牡蠣富含蛋白質(zhì)。如果蒸的時間太短,蛋白質(zhì)沒有完全變性,不利于人體對蛋白質(zhì)的吸收。但蒸太久會使蛋白質(zhì)的變性過強,不利于人體對蛋白質(zhì)的吸收。因此,牡蠣帶殼蒸7-8分鐘,不帶殼蒸3-5分鐘比較合適。判斷生蠔是否清蒸的方法是看生蠔的腥味是否減弱,同時看生蠔肉的顏色是否減弱。蒸的過程中產(chǎn)生的汁液往往是蒸的重要標志。如果蒸的時間過長,會使牡蠣產(chǎn)生過多的汁液,反而會損失水溶性礦物質(zhì)或維生素。因此,為了最大限度地保證食物的安全性和營養(yǎng)物質(zhì)的良好吸收,牡蠣帶殼煮7-8分鐘,不帶殼煮3-5分鐘是最合適的。
3、 皮膚病患者和脾胃虛寒者最好不要吃牡蠣。牡蠣屬于寒性食物,會引起胃痛等癥狀,同時作為海鮮會加重皮膚病的病情。牡蠣不宜與糖、菱角、啤酒、玉米、柿子、芹菜同食。
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標簽: 生蠔蒸多久可以吃
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