關(guān)于酸奶的做法最簡(jiǎn)單的做法竅門,酸奶的做法最簡(jiǎn)單的做法這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、巧手制營(yíng)養(yǎng)低脂酸奶 酸奶是我們喜愛吃的食品,而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過新鮮牛(羊)奶。
2、它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、酶等。
3、有胃病的人喝了它,可促進(jìn)胃酸分泌,食后非但不氣脹、腹瀉,反而通氣、消食。
4、不妨在家動(dòng)手做些酸奶,給家人一個(gè)驚喜。
5、 原料:純牛奶500毫升,原味酸奶125毫升 工具:電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶,但用微波爐不僅速度快,而且加熱溫度好掌握) 做法: 將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。
6、 2、將杯子取出倒入牛奶(7分滿,牛奶如果是新開封的,本身已消毒得很好,可以不用煮開消毒),將牛奶放入微波爐加熱,以手摸杯壁不燙手為宜。
7、 3、在溫牛奶中加入酸奶,用勺子攪拌均勻,蓋上蓋子。
8、 4、將電飯鍋斷電,鍋中的熱水倒掉,將瓷杯放入電飯鍋,蓋好電飯鍋蓋,上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋,利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵。
9、 5、8-10小時(shí)后,低糖酸奶就做好了。
10、如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
11、 注意事項(xiàng): 所用菌種酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。
12、 2、牛奶加熱的溫度如過高,會(huì)殺死酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗,如溫度過低又會(huì)造成發(fā)酵緩慢,以摸著不燙手為度。
13、 3、不可用電飯鍋的保溫檔進(jìn)行發(fā)酵,因?yàn)楸氐臏囟冗^高,保溫發(fā)酵時(shí),電飯鍋必須斷電。
14、如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵。
15、 4、發(fā)酵容器用帶蓋瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如杯子質(zhì)量不過關(guān)的話,加熱消毒時(shí)容易變形。
16、蓋子很重要,乳酸菌是厭氧菌,無氧環(huán)境更有利于發(fā)酵。
17、 5、容器消毒最好不用消毒液,因?yàn)槿绻麤_洗不干凈,會(huì)殺死乳酸菌,使發(fā)酵失敗。
18、加熱消毒是最安全的方法。
19、 6、有抗奶(含有抗生素)或還原奶(用奶粉還原成的牛奶)都不適合作制作酸奶的原料。
20、 7、成功的酸奶呈半凝固狀,表面潔白光滑,沒有乳清(淡黃色透明液體)析出,聞之有奶香味,如不怕胖又喜歡甜食,可在吃前加砂糖。
21、不可在發(fā)酵前放糖。
22、 8、自制酸奶保質(zhì)期為2-3天。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
標(biāo)簽:
免責(zé)聲明:本文由用戶上傳,如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除!