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1、磷脂的功能及營養(yǎng)價值磷脂的生理功能 從營養(yǎng)學(xué)的角度講，磷脂是一種有著重要生物活性的物質(zhì)，含有生物體必需的多種營養(yǎng)成份，是多種營養(yǎng)因子最理想的結(jié)合物。
2、對于大豆磷脂，它的生物學(xué)意義在于保障供給生物體最具活性的復(fù)合物之一的大豆卵磷脂。
3、它含有豐富的膽堿，能促進(jìn)細(xì)胞原生質(zhì)的形成，對維持細(xì)胞膜、線粒體膜等生物膜的正常結(jié)構(gòu)與功能，維持體液輸送及體內(nèi)某些酶的活性具有重要作用。
4、它可維持機(jī)體膽固醇的正常運行，促進(jìn)脂肪和類脂在肝臟的轉(zhuǎn)化和運輸，促進(jìn)機(jī)體的氮、磷代謝，提高食欲，改善消化狀況。
5、1.磷脂是動植物細(xì)胞的主要成分之一 磷脂是動物細(xì)胞膜系統(tǒng)的主要構(gòu)成成分，因此是 形成生命最重要的基礎(chǔ)物質(zhì)之一，在神經(jīng)及內(nèi)臟系統(tǒng)中所占比例高于其它系統(tǒng)，例如：大腦 、肝臟、卵黃、魚蝦卵等磷脂的含量極高。
6、哺乳動物出生后的幼體以及各種水產(chǎn)類，如魚、 蝦、蟹、海參等幼苗孵化后都有一段快速的生長期，這個時期幼體需要大量的磷脂參與形成 新的細(xì)胞。
7、由于這時的幼體自身的生理功能較弱，自身合成的磷脂量還遠(yuǎn)不能滿足生長的需 要，需要攝取較多量的外來磷脂，以滿足快速生長的需要。
8、山東某水產(chǎn)研究所科研人員對此 做了大量的研究，結(jié)果表明：在幼體餌料中添加1%大豆磷脂可以促進(jìn)幼體的長大，并且提高 存活率。
9、由此可見，磷脂是影響生命活動的最重要的物質(zhì)之一，動物攝取了磷脂能加速機(jī)體 的新陳代謝，促進(jìn)動物的生長。
10、 2.大豆磷脂具有增強動物機(jī)體免疫力的功能，提高動物體防病、抗病能力3.大豆磷脂具有促進(jìn)和改善脂肪的吸收與利用的功能 磷脂具有良好的乳化性和分散性 ，它能將進(jìn)入動物小腸內(nèi)的脂肪進(jìn)一步分散，增大脂肪與腸粘膜的接觸面積，增加吸收機(jī)會 ，從而提高脂肪的吸收和利用。
11、養(yǎng)殖實踐證明，磷脂不僅提高動物對飼料中脂肪的消化率， 同時還提高動物對飼料中總有機(jī)質(zhì)的利用，磷脂的乳化和分散性對增強營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、 維生素、碳水化合物等的全面吸收有明顯的作用。
12、所以，在飼料中添加磷脂可以提高飼料效 價比。
13、 4.大豆磷脂中含有多種動物體必需的營養(yǎng)素 磷脂攝入體內(nèi)可以釋放出多種的營養(yǎng)素 ，例如：膽堿、肌醇、多種必需的脂肪酸等。
14、所以在飼料中添加磷脂，相當(dāng)于給動物體提供 了上述的營養(yǎng)素。
15、例如：卵磷脂（磷脂酰膽堿）可以在動物體內(nèi)持續(xù)12小時緩慢釋放出膽堿 ，使血液中膽堿的濃度持續(xù)保持較高的水平，而食用氯化膽堿1小時～2小時后動物血液中膽 堿的濃度就達(dá)到高峰，隨后很快降低，這樣不利于膽堿在體內(nèi)平穩(wěn)發(fā)揮作用。
16、不同的飼養(yǎng)對 象，對飼料的營養(yǎng)要求也不同。
17、由于豬禽飼料以玉米為主，基本上不存在缺乏必需脂肪酸的 問題。
18、而對于鰻魚、甲魚、蝦以及其他的水產(chǎn)料，由于所用原料多不含必需脂肪酸，通過磷 脂的添加不僅可以解決缺乏必需脂肪酸的問題，還可以消除因磷脂的缺乏導(dǎo)致的脂肪肝問題 。
19、另外，磷脂還能為動物機(jī)體提供熱能7500千卡/公斤～9000千卡/公斤，肌醇磷脂是天然的 肌醇來源。
20、5.磷脂能保護(hù)和增強肝臟功能，增強肝臟對營養(yǎng)的合成，并具有解毒的功能 膽堿對脂 肪具有較強的親合能力，它可以結(jié)合動物體內(nèi)的脂肪，并以磷脂的形式由肝臟通過血液循環(huán) 代謝。
21、如果膽堿缺乏，脂肪就會在肝細(xì)胞內(nèi)和肝細(xì)胞間大量堆積，堆積的脂肪不但占據(jù)了很 大空間，還會影響肝細(xì)胞正常的生理功能，甚至導(dǎo)致肝細(xì)胞發(fā)炎腫脹、阻礙血液流通，造成 肝細(xì)胞的死亡。
22、卵磷脂所釋放出來的膽堿能將肝臟中堆積或新合成的脂肪及時代謝，達(dá)到降 低脂肪肝發(fā)病率的作用。
23、對人體的好處就這些，磷脂在很多領(lǐng)域里還有應(yīng)用，功能性也各具特色。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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